Program studi Pengelolaan Perkebunan Kopi ditempuh selama 8 semester (4 tahun), dibidang pengelolaan perkebunan kopi. Kompetensi utama meliputi teknologi budidaya kopi, pengolahan hulu kopi, wirausahawan produk hulu sampai hilir kopi, serta kompetensi sebagai barista yang handal. Lulusan mendapat gelar Sarjana Sains Terapan Pertanian (S.Tr.P), juga memiliki kompetensi pada bidang teknis budidaya dan pengolahan kopi serta manajerial dengan memiliki jiwa wirausaha. Dengan kompetensi ini alumni memiliki peluang kerja sebagai asisten senior kebun kopi, wirausahawan produk hulu sampai hilir komoditas kopi, Penyuluh pertanian kopi level advisor. Dukungan dan kerjasama untuk Program Studi Pengelolaan Perkebunan Kopi telah dilakukan oleh Politeknik Negeri Pangkajene Kepulauan bersama PT. Sulotco Jaya Abadi, Inkubator Bisnis Kampong Kopi Bawakaraeng, PT. Rumah Kopi Indonesia, serta gapoktan kopi yang berada di wilayah Sulawesi Selatan.